第37回管理栄養士国家試験 午前 問18
脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1脂肪酸は、カルボキシ基を持つ。
- 2脂肪酸は、二重結合が多くなるほど酸化を受けにくい。
- 3カプリル酸は、長鎖脂肪酸である。
- 4リノール酸は、体内で合成される。
- 5オレイン酸は、飽和脂肪酸である。
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正答: 1 脂肪酸は、カルボキシ基を持つ。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第37回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)人体の構造と機能及び疾病の成り立ちのほかの問題
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