第38回管理栄養士国家試験 午後 問193
次の文を読み「193」、「194」、「195」に答えよ。K社健康保険組合の管理栄養士である。K社では男性の高血圧症の者の割合が高い。その原因の一つに食塩の過剰摂取が考えられた。そこで、男性社員の食塩摂取量の減少を目的として、利用率の高い社員食堂において、減塩メニューの充実による食環境整備と減塩教育を行うことになった。7～10月の4か月間を実施期間とし、実施前後に食塩摂取量を把握して評価することとした。A事業所（男性200人）を介入群（食環境整備および減塩教育）、同じ地域で、年齢構成、就業状況および規模が近似したB事業所（男性180人）を比較群（減塩教育のみ）とした。
介入効果を検証するために、K社健康保険組合、A事業所及びB事業所の管理栄養士3人で、食塩摂取量の変化を調べた。対象者と調査者の負担が少なく、かつ、より高い精度で食塩摂取量を推定するための調査法である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
- 1ナトリウムを多く含む食品の過去1か月間の摂取頻度について、チェックシートに記入してもらう。
- 27日間毎日、飲食した全てのものの写真をスマートフォンで送付してもらう。
- 33日間の面接による24時間食事思い出し法を実施する。
- 42日間の随時尿中ナトリウム値及びクレアチニン値を測定する。
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正答: 4 2日間の随時尿中ナトリウム値及びクレアチニン値を測定する。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第38回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)応用力試験のほかの問題
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