第36回管理栄養士国家試験 午後 問196
次の文を読み「194」、「195」、「196」に答えよ。K県健康増進課の管理栄養士である。K県では5年ごとに国民健康・栄養調査に準じた方法で、統計的に十分な対象者数を得て、県民健康・栄養調査を11月に実施している。これまでは1日間の食事記録法による食事調査を行い、県民摂取量の代表値を得て、前回調査からの変化を評価できるように実施してきた。今回の調査目的は、経年比較に加え、日本人の食事摂取基準を用いた摂取状況のアセスメントを行い、施策立案の資料を得ることである。
年代別の検討の結果、40～60歳台男性で食塩を目標量以上摂取している者の割合が、85％と多いことがわかった。40～60歳台男性の食塩摂取量低減に向けて、1年間の食環境整備モデル事業を行うことになった。県内在住従業員が多く、社員食堂の利用率が80％と高い事業所から協力を得た。食塩摂取量の低減が期待できる取組である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
- 1社内ウェブサイトで、栄養成分表示を活用した減塩食品の選び方や使い方を紹介する。
- 2社員食堂で、調理に使用する調味料の量を少しずつ低減する。
- 3社員食堂で、食塩量が2．5 g未満の食事に「適塩マーク」をつける。
- 4社員食堂で、県民の健康課題と食塩摂取の現状を伝えるポスターを掲示する。
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正答: 2 社員食堂で、調理に使用する調味料の量を少しずつ低減する。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第36回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)応用力試験のほかの問題
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