第36回管理栄養士国家試験 午後 問199
次の文を読み「199」、「200」に答えよ。500床のK病院に勤務する管理栄養士である。直営で給食を運営している。昼食時に1名の患者から、主菜の付け合わせの、せんキャベツに金属片が入っていると苦情があり、病棟の看護師から管理栄養士に来てほしいと要請があった。病棟に見に行ったところ、その金属片は、せんキャベツに用いた生食用食材のフードスライサーの刃のようであった。
この後、管理栄養士が、最初に取るべき行動である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
- 1代わりのせんキャベツを盛り付けた主菜を、病棟に届ける。
- 2せんキャベツが提供されている患者全員に、その皿の喫食を中止するように要請する。
- 3金属片が混入していた患者が、他にいないか問い合わせる。
- 4厨房の中の調理機器を確認する。
正答を見る
正答: 2 せんキャベツが提供されている患者全員に、その皿の喫食を中止するように要請する。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第36回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)応用力試験のほかの問題
間違えた問題だけが残る過去問アプリ
「ニガテ帳」(iPhone)で、管理栄養士の過去問を解けます。間違えた問題は「苦手」として残り、2回続けて正解すると消えます。全問に解説つき、広告なし。