第37回管理栄養士国家試験 午前 問78
鉄代謝と栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1ヘム鉄は、植物性食品に含まれる。
- 2非ヘム鉄は、二価鉄に還元されて吸収される。
- 3体内総鉄量に占める機能鉄の割合は、貯蔵鉄より低い。
- 4鉄は、主にトランスフェリンと結合して貯蔵される。
- 5鉄欠乏では、血中ヘモグロビン値が血中フェリチン値より先に低下する。
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正答: 2 非ヘム鉄は、二価鉄に還元されて吸収される。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第37回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)基礎栄養学のほかの問題
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