第37回管理栄養士国家試験 午前 問52
細菌性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1カンピロバクター食中毒の潜伏期間は、1～5時間程度である。
- 2サルモネラ食中毒の原因食品は、主に発酵食品である。
- 3ウェルシュ菌は、好気的条件で増殖しやすい。
- 4セレウス菌の嘔吐毒であるセレウリドは、耐熱性である。
- 5乳児ボツリヌス症の原因食品は、主に粉乳である。
正答を見る
正答: 4 セレウス菌の嘔吐毒であるセレウリドは、耐熱性である。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第37回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
間違えた問題だけが残る過去問アプリ
「ニガテ帳」(iPhone)で、管理栄養士の過去問を解けます。間違えた問題は「苦手」として残り、2回続けて正解すると消えます。全問に解説つき、広告なし。