第37回管理栄養士国家試験 午前 問56
食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1一日摂取許容量（ADI）は、厚生労働省が設定する。
- 2無毒性量（NOAEL）は、ヒトに対する毒性試験の結果に基づいて設定される。
- 3輸入した柑橘類をばら売りする場合、添加された防かび剤の表示は省略できる。
- 4調味を目的に添加されたアミノ酸類は、一括名での表示が可能である。
- 5着色料である赤色2号は、既存添加物に分類される。
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正答: 4 調味を目的に添加されたアミノ酸類は、一括名での表示が可能である。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第37回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
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