第40回管理栄養士国家試験 午前 問85
日本人の食事摂取基準（2025年版）において、集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量をもって、EARが設定された栄養素である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- 1ビタミンA
- 2ビタミンB1
- 3ビタミンB2
- 4ビタミンB6
- 5ビタミンC
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正答: 3 ビタミンB2
正答 3: 日本人の食事摂取基準（2025年版）でビタミンB2のEARは、尿中へのビタミンB2排泄量が急に増え始める摂取量（体内飽和量）をもとに設定されている。
1 × ビタミンAのEARは、肝臓内のビタミンA貯蔵量の最小値を維持する量をもとに設定されている。
2 × 2025年版のビタミンB1のEARは、体内飽和量ではなく、赤血球トランスケトラーゼ活性との関係から欠乏・不足を防ぐ量として設定された（2020年版は尿中排泄量に基づいていた）。
4 × ビタミンB6のEARは、血漿ピリドキサール5′−リン酸濃度を一定値以上に保つ量をもとに設定されている。
5 × 2025年版のビタミンCのEARは、体内飽和量ではなく、不足を防ぐ観点からビタミンCの栄養状態を維持できる量として設定されている。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。解説は「ニガテ帳」が独自に書いたもので、厚生労働省によるものではありません。誤りに気づいたらお知らせください。
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