管理栄養士国家試験 / 第36回 過去問

第36回管理栄養士国家試験 午後 問161

科目: 給食経営管理論

給食管理で用いる帳票とその評価項目の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
  1. 1食材料費日計表 ―― 食品群別の使用量
  2. 2食品受払簿 ―― 食品構成
  3. 3検食簿 ―― 給食利用者の栄養状態
  4. 4栄養出納表 ―― 一定期間の給与栄養素量
  5. 5栄養管理報告書 ―― 個人の食事摂取量
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正答: 4 栄養出納表 ―― 一定期間の給与栄養素量

この回の選択肢ごとの解説は、アプリ「ニガテ帳」の完全版で読めます。第40回は解説までここで読めます。

問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。

出典: 厚生労働省 第36回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)
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