第40回管理栄養士国家試験 午後 問197
次の文を読み「196」、「197」、「198」に答えよ。中核市であるK市保健所健康推進課に勤務する管理栄養士である。K市では、男性壮年期の肥満者の割合が高い。このため、K市健康増進計画では、食環境整備の一環として、食事の提供を通じて身体状況の改善を図る事業所特定給食施設の割合の増加を目標としている。そこで、管内の事業所特定給食施設（25施設）を対象に、目標達成に向けた支援を行うことになった。
設問196の実施を促すため、事業所特定給食施設の担当者と給食受託会社側の担当者を対象とした研修会を開催することになった。初回の研修内容として、最も適切なのはどれか。１つ選べ。
- 1利用者の身体状況を給食運営に反映させた事例の紹介とグループワーク
- 2肥満者に対する食事指導に給食を活用している施設からの事例発表とグループワーク
- 3ナッジを活用した食事提供方法に関する大学教員の講義と演習
- 4摂取量把握のためのアプリ活用方法に関する大学教員の講義と演習
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正答: 1 利用者の身体状況を給食運営に反映させた事例の紹介とグループワーク
正答 1: 初回の研修では、利用者の身体状況を把握して給与栄養目標量や献立などの給食運営に反映させた事例を紹介し、グループワークで自施設での進め方を考えてもらうのが、設問196の実施を促すのに最もつながる。
2 × 肥満者への食事指導は、身体状況を給食に反映させる仕組みができた後の応用的な取組である。
3 × ナッジを活用した食事提供は有効な手段だが、身体状況の把握と反映を進めるという初回の目的に合わない。
4 × 摂取量把握のアプリ活用は、身体状況の把握を促す内容ではない。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。解説は「ニガテ帳」が独自に書いたもので、厚生労働省によるものではありません。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第40回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)間違えた問題だけが残る過去問アプリ
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