管理栄養士国家試験 / 第36回 過去問

第36回管理栄養士国家試験 午前 問66

科目: 食べ物と健康

味の相互作用に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
  1. 1だし汁のうま味は、少量の食塩を加えると弱まる。
  2. 2ぜんざいの甘味は、少量の食塩を加えると弱まる。
  3. 3昆布とかつお節の混合だしは、単独よりもうま味が弱い。
  4. 4甘味を繰り返し感じ続けると、甘味を強く感じるようになる。
  5. 5塩辛い食品を食べた後では、水に甘味を感じる。
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正答: 5 塩辛い食品を食べた後では、水に甘味を感じる。

この回の選択肢ごとの解説は、アプリ「ニガテ帳」の完全版で読めます。第40回は解説までここで読めます。

問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。

出典: 厚生労働省 第36回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)
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