第36回管理栄養士国家試験 午前 問44
穀類の加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1ビーフンは、うるち米を主原料として製造される。
- 2生麩は、とうもろこしでんぷんを主原料として製造される。
- 3ポップコーンは、とうもろこしの甘味種を主原料として製造される。
- 4オートミールは、大麦をローラーで押しつぶして製造される。
- 5ライ麦パンは、グルテンを利用して製造される。
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正答: 1 ビーフンは、うるち米を主原料として製造される。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第36回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
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