第37回管理栄養士国家試験 午前 問62
加工食品で利用されている多糖類とその原料に関する組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1アガロース ―― あまのり
- 2アルギン酸 ―― 昆布
- 3ペクチン ―― てんぐさ
- 4カラギーナン ―― りんご
- 5グルコマンナン ―― きく芋
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正答: 2 アルギン酸 ―― 昆布
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第37回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
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