管理栄養士国家試験 / 第37回 過去問

第37回管理栄養士国家試験 午後 問155

科目: 給食経営管理論

1. 1食材料に関する情報をコンピュータ端末から入力し、発注する仕組み
2. 2給食経営の管理業務ごとにマネジメントサイクルを回し、それらを連動させて機能させる仕組み
3. 3複数の施設に食事を供給するために、1か所の調理施設で集中して調理できる機能をもたせる仕組み
4. 4給食を、クックチルとクックサーブを統合させて運営する仕組み
5. 5配膳方法に適した配膳設備を活用して、出来上がった食事を利用者に適切な状態で提供する仕組み

問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。

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