第38回管理栄養士国家試験 午前 問44
果実類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1バナナは、追熟に伴いでんぷんが増加する。
- 2日本なしの石細胞は、リグニンを多く含む。
- 3りんごの主な多糖類は、アガロペクチンである。
- 4赤肉種のメロンの主な色素は、アントシアニンである。
- 5アボカドは、不飽和脂肪酸より飽和脂肪酸を多く含む。
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正答: 2 日本なしの石細胞は、リグニンを多く含む。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第38回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
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