第38回管理栄養士国家試験 午前 問51
細菌性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1黄色ブドウ球菌は、ベロ毒素を産生する。
- 2ボツリヌス菌は、偏性嫌気性菌である。
- 3カンピロバクターによる食中毒は、主に煮込み料理で発生する。
- 4腸管出血性大腸菌による食中毒の潜伏期間は、3～8時間程度である。
- 5わが国におけるセレウス菌による食中毒は、主に下痢型である。
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正答: 2 ボツリヌス菌は、偏性嫌気性菌である。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第38回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
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