第38回管理栄養士国家試験 午後 問159
ある社員食堂では、日替わり定食を5日間サイクルで、同価格で提供している。3か月間の日替わり定食のメニュー別売上高を、ABC分析で評価した。この評価を踏まえた取組として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1新規メニューの開発のため、Aグループのメニューから利用者の嗜好を把握する。
- 2売れ残り防止のため、Aグループのメニューの次回予定食数を減らす。
- 3売上食数増加のため、Aグループのメニューを新しいメニューに入れ替える。
- 4総原価抑制のため、Cグループのメニューの食材料を安価なものに変更する。
- 5食堂利用率増加のため、Cグループのメニューの提供頻度を増やす。
正答を見る
正答: 1 新規メニューの開発のため、Aグループのメニューから利用者の嗜好を把握する。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第38回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)給食経営管理論のほかの問題
間違えた問題だけが残る過去問アプリ
「ニガテ帳」(iPhone)で、管理栄養士の過去問を解けます。間違えた問題は「苦手」として残り、2回続けて正解すると消えます。全問に解説つき、広告なし。