第38回管理栄養士国家試験 午後 問161
給食の品質管理における品質の種類と評価方法・評価項目の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1設計品質 ―― 調理機器のレイアウト
- 2設計品質 ―― 提供時の温度
- 3適合（製造）品質 ―― 損益分岐点
- 4適合（製造）品質 ―― 検食
- 5総合品質 ―― 調理従事者の満足度
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正答: 4 適合（製造）品質 ―― 検食
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第38回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)給食経営管理論のほかの問題
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