第39回管理栄養士国家試験 午前 問51
自然毒食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1テトロドトキシンは、煮沸処理により無毒化される。
- 2トリカブトによる食中毒の原因物質は、リコリンである。
- 3じゃがいもによる食中毒の原因物質は、リナマリンである。
- 4イヌサフランによる食中毒の原因物質は、イルジンSである。
- 5シガテラ中毒の主症状は、ドライアイスセンセーションである。
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正答: 5 シガテラ中毒の主症状は、ドライアイスセンセーションである。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第39回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
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