第39回管理栄養士国家試験 午前 問52
細菌性食中毒及びウイルス性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1カンピロバクターによる食中毒の潜伏期間は、12時間程度である。
- 2腸管出血性大腸菌は、芽胞を形成する。
- 3黄色ブドウ球菌の毒素は、煮沸処理では無毒化されない。
- 4リステリア属菌による食中毒の主症状は、神経麻痺である。
- 5ノロウイルスは、ヒトを介した二次感染はない。
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正答: 3 黄色ブドウ球菌の毒素は、煮沸処理では無毒化されない。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第39回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
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