管理栄養士国家試験 / 第39回 過去問

第39回管理栄養士国家試験 午後 問164

科目: 給食経営管理論

1. 1年間の価格変動が大きい生鮮果物は、指名競争入札方式で購入する。
2. 2生鮮カット野菜は、１週間ごとに一括購入する。
3. 3食肉類は、納入時の品温が10℃以下であることを確認する。
4. 4トッピング用のかつお節は、検収を省略できる。
5. 5同じ料理に使う食肉類と野菜類は、まとめて同じ容器に保管する。

問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。

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