第36回管理栄養士国家試験 午前 問52
ボツリヌス菌とそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1通性嫌気性の細菌である。
- 2高圧蒸気による120℃20分間の加熱で死滅しない。
- 3主な感染源は、生鮮魚介類である。
- 4潜伏期間は、一般に10日程度である。
- 5毒素は、末梢神経を麻痺させる。
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正答: 5 毒素は、末梢神経を麻痺させる。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第36回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
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