管理栄養士国家試験 / 第36回 過去問

第36回管理栄養士国家試験 午前 問54

科目: 食べ物と健康

アニサキスとそれによる食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
  1. 1主な感染源は、生のかきである。
  2. 2食材を食酢で処理することで、容易に死滅する。
  3. 3食材を5℃で冷蔵することで、容易に死滅する。
  4. 4幼虫移行症である。
  5. 5最終宿主は、ヒトである。
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正答: 4 幼虫移行症である。

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問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。

出典: 厚生労働省 第36回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)
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