第36回管理栄養士国家試験 午前 問55
わが国における食品の規格基準に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 1トランス脂肪酸は、バターから検出されてはならない。
- 2パツリンは、りんご果汁から検出されてはならない。
- 3シアン化合物は、生あんから検出されてはならない。
- 4ヒ素は、ひじきから検出されてはならない。
- 5カドミウムは、米から検出されてはならない。
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正答: 3 シアン化合物は、生あんから検出されてはならない。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第36回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
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