管理栄養士国家試験 / 第36回 過去問

第36回管理栄養士国家試験 午後 問155

科目: 給食経営管理論

1. 1学校給食摂取基準は、性・年齢別の基準が設定されている。
2. 2献立は、食に関する指導の全体計画を踏まえて作成する。
3. 3残菜量を抑制するために、児童生徒が苦手とする食品の使用を避ける。
4. 4調理従事者の労務費を抑えるために、献立に地場産物を積極的に取り入れる。
5. 5献立作成業務は、学校給食の趣旨を十分に理解した業者に委託する。

問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。

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