第38回管理栄養士国家試験 午後 問165
一定食数を提供する給食施設における労働生産性（生産食数/労働時間）の向上につながる取組として、誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 1調理機器の稼働率を上げる。
- 2調理作業の標準化を行う。
- 3調理技術の向上を図る。
- 4カット野菜を導入する。
- 5生産品目を増やす。
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正答: 5 生産品目を増やす。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第38回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)給食経営管理論のほかの問題
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