第39回管理栄養士国家試験 午前 問48
食品の機能性成分には、消化管内で作用する機能（消化管内）と、吸収後に標的組織で作用する機能（標的組織）とがある。食品成分の三次機能と作用する場所の組合せとして、最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- 1サーデンペプチドによる血圧の降下 ―― 消化管内
- 2大豆イソフラボンによる骨の健康維持 ―― 消化管内
- 3難消化性デキストリンによる血糖値上昇の抑制 ―― 標的組織
- 4EPAによる血中中性脂肪の減少 ―― 標的組織
- 5CPP（カゼインホスホペプチド）によるカルシウムの吸収促進 ―― 標的組織
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正答: 4 EPAによる血中中性脂肪の減少 ―― 標的組織
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。
出典: 厚生労働省 第39回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)食べ物と健康のほかの問題
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