管理栄養士国家試験 / 第39回 過去問

第39回管理栄養士国家試験 午後 問155

科目: 給食経営管理論

給食経営管理におけるサブシステムと、その主な目的の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
  1. 1栄養・食事管理 ―― 大量調理機器の購入計画の作成
  2. 2品質管理 ―― 計画どおりの食事の提供
  3. 3提供管理 ―― 調理従事者の労働安全性の確保
  4. 4人事・労務管理 ―― 献立作成基準の設定
  5. 5施設・設備管理 ―― 作業工程計画に沿った食事の生産
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正答: 2 品質管理 ―― 計画どおりの食事の提供

この回の選択肢ごとの解説は、アプリ「ニガテ帳」の完全版で読めます。第40回は解説までここで読めます。

問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。誤りに気づいたらお知らせください。

出典: 厚生労働省 第39回管理栄養士国家試験 問題 / 公共データ利用規約(第1.0版)
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