第40回管理栄養士国家試験 午前 問49
食品衛生行政に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- 1食品中の農薬の残留基準を定めるのは、農林水産省である。
- 2食品添加物の規格基準を定めるのは、厚生労働省である。
- 3食品の安全性に関するリスク評価を行うのは、厚生労働省である。
- 4保健所に配置される食品衛生監視員は、厚生労働大臣が任命する。
- 5食中毒が疑われる患者を診察した医師は、24時間以内に最寄りの保健所に届け出なければならない。
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正答: 5 食中毒が疑われる患者を診察した医師は、24時間以内に最寄りの保健所に届け出なければならない。
正答 5: 食品衛生法に基づき、食中毒患者またはその疑いのある者を診断した医師は、直ちに（施行規則で24時間以内）最寄りの保健所長に届け出なければならない。
1 × 食品中の農薬の残留基準は、2024年4月に厚生労働省から移管され、消費者庁（内閣総理大臣）が定めている。
2 × 食品添加物の規格基準も、2024年4月から消費者庁（内閣総理大臣）が定めている。
3 × リスク評価は内閣府に置かれた食品安全委員会が行う。厚生労働省や消費者庁などはリスク管理を担う。
4 × 保健所の食品衛生監視員は都道府県知事（保健所設置市の市長など）が任命する。厚生労働大臣が任命するのは検疫所の食品衛生監視員である。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。解説は「ニガテ帳」が独自に書いたもので、厚生労働省によるものではありません。誤りに気づいたらお知らせください。
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