第40回管理栄養士国家試験 午前 問55
食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
- 1消費期限は、品質の保持が十分に可能な期限をいう。
- 2飽和脂肪酸は、「高い旨」の強調表示に関する基準値がある。
- 3糖類の量は、表示が推奨されている。
- 4遺伝子組換え農産物を原材料とする場合は、遺伝子組換え食品に関する表示が推奨されている。
- 5重量割合が最も大きい原材料は、原料原産地名の表示が義務づけられている。
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正答: 5 重量割合が最も大きい原材料は、原料原産地名の表示が義務づけられている。
正答 5: 国内で製造されるすべての加工食品は、重量割合が最も大きい原材料について原料原産地名の表示が義務づけられている。
1 × 消費期限は、期限を過ぎたら安全性を欠くおそれがない期限をいう。品質の保持が十分に可能な期限は賞味期限である。
2 × 飽和脂肪酸には「含まない」「低い」旨の強調表示の基準があるが、「高い」旨の基準は無い。
3 × 糖類は任意表示である。表示が推奨されているのは飽和脂肪酸と食物繊維である。
4 × 対象となる遺伝子組換え農産物（大豆・とうもろこしなど9作物）とその加工食品には、遺伝子組換え食品の表示が義務づけられている。
問題文・選択肢・正答は厚生労働省が公表したものです。解説は「ニガテ帳」が独自に書いたもので、厚生労働省によるものではありません。誤りに気づいたらお知らせください。
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